久久和牧集團(tuán)技術(shù)總監(jiān) 萬(wàn)建美博士

       2019年12月26日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所的車煉強(qiáng)教授在臨沂飼料行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上作了《豬抗病營(yíng)養(yǎng)原理與無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)技術(shù)》的報(bào)告。報(bào)告為飼料禁抗后的生豬健康高效生產(chǎn)提供了獨(dú)特的系統(tǒng)思想，現(xiàn)概述如下，以饗讀者。


四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、豬營(yíng)養(yǎng)研究室主任 車煉強(qiáng)博士

健康是指動(dòng)物免于疾病且能將遺傳潛力發(fā)揮到最大的狀態(tài)。生產(chǎn)效率低、死淘率高和保健藥物用量大是當(dāng)前我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)存在的三大健康問題。這些問題直觀表現(xiàn)為我國(guó)每年有超過1億頭豬死亡，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1000億元以上。腸道功能（發(fā)育不完善、菌群不穩(wěn)定、功能不成熟）、免疫功能（發(fā)育不健全、機(jī)能不強(qiáng)）、病原性致病因子（細(xì)菌、病毒）和飼料源性致病因子（霉菌毒素、氧化產(chǎn)物）是影響動(dòng)物健康的關(guān)鍵因素，它們共同作用，影響著動(dòng)物的健康狀況和生產(chǎn)效率。研究發(fā)現(xiàn)，斷奶、日糧應(yīng)激、環(huán)境病原、病毒和飼料源致病因子均會(huì)降低豬生產(chǎn)效率和健康水平。平均來(lái)講，這些因素讓豬的生產(chǎn)性能下降約26%，其中有55%是通過降低采食量的，另外45%則是損害飼料轉(zhuǎn)化率。由此可見，健康問題不僅損害了飼料的效率，還影響了動(dòng)物的食欲，通過乘法效應(yīng)嚴(yán)重?fù)p害生豬的生產(chǎn)性能。

腸道健康是培育優(yōu)質(zhì)仔豬的關(guān)鍵。腸道健康和抗病力是衡量仔豬健康狀況是否良好的重要指標(biāo)。腸道是一個(gè)功能區(qū)分精細(xì)的器官。無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)技術(shù)需要考慮全腸營(yíng)養(yǎng)，前腸主消化吸收，與宏量營(yíng)養(yǎng)有更為密切的關(guān)系（營(yíng)養(yǎng)源、高消化、原料預(yù)處理、酶制劑）；后腸主屏障健康（菌群免疫）功能，與微營(yíng)養(yǎng)緊密相關(guān)（抗生素、植物精油、益生菌、益生素、纖維營(yíng)養(yǎng)）。

蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和纖維是重要的宏量營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源非常重要，簡(jiǎn)單地說就是：吃什么比吃多少更重要！四川農(nóng)業(yè)大學(xué)在評(píng)價(jià)纖維營(yíng)養(yǎng)、益生類（β-葡聚糖、益生菌）、抑菌類（精油）及收斂抗氧化類（單寧酸等）物質(zhì)對(duì)豬腸道健康的影響，也評(píng)價(jià)了抗生素、益生菌、益生素、酶制劑和中草藥對(duì)前腸功能的影響。對(duì)這些試驗(yàn)結(jié)果匯總比較發(fā)現(xiàn)，同類“替抗產(chǎn)品”之間效果差異很大；組合產(chǎn)品的效果取決于飼料配方的原料選擇、產(chǎn)品的選擇和養(yǎng)殖環(huán)境條件；均難以完全達(dá)到飼用抗生素的性價(jià)比和穩(wěn)定性。

母豬的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)顯著影響仔豬的健康。通過在妊娠期、圍產(chǎn)期和哺乳期有計(jì)劃地使用不同功能的添加物可以有效降低仔豬腹瀉、死亡率，縮短母豬產(chǎn)程等。

配制全局飼料是實(shí)現(xiàn)無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)的另一個(gè)策略。通盤考慮母豬營(yíng)養(yǎng)和仔豬營(yíng)養(yǎng)，充分考慮胚胎、出生、斷奶及斷奶保育階段的健康。

那么，除了飼料和添加劑之外，是否還有其它策略來(lái)實(shí)現(xiàn)無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)技術(shù)呢？答案是肯定的——這就是發(fā)酵飼料和流體飼喂技術(shù)。從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所的研究結(jié)果來(lái)看，發(fā)酵飼料通過提高飼料消化率、降低炎癥因子水平、改變腸道形態(tài)等提高仔豬的生產(chǎn)性能，且效果優(yōu)于抗生素。

總而言之，目前尚沒有完全有效的飼喂用抗生素替代品！替抗和無(wú)抗是不能劃等號(hào)的，無(wú)抗養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)工程，替抗產(chǎn)品僅僅是這個(gè)系統(tǒng)中的一部分！以提高抗病力為目標(biāo)，從營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)源、營(yíng)養(yǎng)水平和功能添加劑四個(gè)方面入手，充分考慮四者之間的相互關(guān)系，通過改善腸道健康、有效應(yīng)對(duì)病原性和飼料源性致病因子，從而實(shí)現(xiàn)生豬的健康生產(chǎn)。
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