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技術(shù)服務(wù)建設(shè)

仔豬胃液pH值變化如何影響其腸道健康？

【 發(fā)布時(shí)間：2016-06-02 】 【 點(diǎn)擊次數(shù)：74 】 【 所屬分類(lèi)：技術(shù)服務(wù)建設(shè)】

仔豬出生后胃酸處于中等并維持相對(duì)較高水平，直到斷奶后，因?yàn)樾枰畲笙薅认鞍踪|(zhì)及維護(hù)腸道健康，pH值會(huì)相對(duì)降低。
 
成熟豬的胃液pH值由胃粘膜分泌鹽酸來(lái)控制。鹽酸是消化蛋白質(zhì)所需的強(qiáng)大的無(wú)機(jī)酸，可激活前體酶、胃蛋白酶原為活性形式——胃蛋白酶——一種主要的胃蛋白酶。成熟豬具有相對(duì)低的胃液pH值（2-3，酸性非常強(qiáng)），這是因?yàn)樾枰参飦?lái)源蛋白質(zhì)。酸性環(huán)境也能夠消除大多數(shù)通過(guò)飼料和水進(jìn)入消化系統(tǒng)的病原體。因此，低pH值是高效飼料消化和良好腸道健康的先決條件。
 
由于初乳強(qiáng)大的緩沖容量，仔豬的胃液pH值相對(duì)較高（5-6）。這看起來(lái)可能與上述情況互相矛盾，但是有原因的。緩沖容量更高的胃液pH值可以讓胃腸道菌（畢竟并非全都是病原體）從胃進(jìn)入小腸和大腸，從而建立正常的胃腸道菌群環(huán)境。這被認(rèn)為是必要的，甚至對(duì)動(dòng)物的長(zhǎng)期健康是有益的。通常，胃部的主要有益細(xì)菌是乳酸菌和雙歧桿菌，而在腸內(nèi)則是混合菌群。盡管如此，哺乳后的最初幾個(gè)小時(shí)里，胃液pH值降至約4，并且直到斷奶（大多數(shù)情況下，到斷奶后三至四個(gè)星期）仍維持在4。之后，胃液pH值逐漸下降，直到達(dá)到成熟豬水平（2-3）。
 
早期胃液pH值高的好處
 
乳豬胃液pH值適當(dāng)維持在4有利于激活凝乳酶（凝乳），一種負(fù)責(zé)在胃中凝乳的酶。未經(jīng)凝乳酶作用的乳汁，會(huì)很快通過(guò)體內(nèi)，并且在小腸中留下大部分未消化的乳汁，并有可能成為病原體的底物。雖然胃蛋白酶，也是一種蛋白酶，也可以凝乳，但比凝乳酶效能低，后者（凝乳酶）具有較弱的蛋白水解活性。這可能再一次看起來(lái)很矛盾，但它是有益的，因?yàn)槟苁谷橹泻苤匾拿庖咔虻鞍撞槐幌簟?/span>
 
酸堿度是日常生活中的普遍現(xiàn)象，影響著每一個(gè)生物體。
 
適當(dāng)?shù)奈敢簆H值也有利于乳酸菌增殖，并排除其他致病微生物。乳酸菌維持在健康水平能夠產(chǎn)生大量豐富的乳酸，來(lái)穩(wěn)定胃液pH。然而，這也導(dǎo)致鹽酸減少。換句話說(shuō)，乳酸的存在，不會(huì)刺激另一種酸的分泌。這就是為什么許多斷奶后日糧都強(qiáng)化添加了乳酸以及許多其他有機(jī)酸的原因之一。因此，總而言之，顯而易見(jiàn)的是哺乳仔豬分泌鹽酸的能力非常有限，母乳也無(wú)法刺激分泌鹽酸。這曾被錯(cuò)誤地認(rèn)為是一個(gè)負(fù)面因素，但實(shí)際相反，它對(duì)于仔豬吸收母乳十分重要。
 
斷奶影響pH值平衡
 
仔豬斷奶時(shí)通常還未能夠攝取足夠的教槽料，因此，胃液pH值還維持在較高水平。但低pH值對(duì)于有效消化斷奶后日糧中的植物源、動(dòng)物源蛋白十分有必要。這是因?yàn)槲傅鞍酌傅幕钚栽趐H值為2-3.5時(shí)達(dá)到頂峰。一些難消化蛋白（主要是植物蛋白）只有在較低的最佳pH值時(shí)能夠得以消化，同時(shí)，pH值高于4時(shí)，沒(méi)有哪一種蛋白能夠被明顯消化。提供乳制品（模擬斷奶前的母乳日糧），已被證實(shí)能夠降低斷奶仔豬的胃液pH值，從而促進(jìn)消化。
 
仔豬蛋白質(zhì)消化不良不僅降低了飼料利用率，同時(shí)，以蛋白質(zhì)為食的腸道菌群也會(huì)因此繁殖更多，特別是條件性致病菌，如大腸桿菌。這種情況通常以腹瀉甚至死亡收尾，除非使用能夠控制腸病原體的抗微生物劑（抗生素、氧化鋅、硫酸銅、有機(jī)酸、植生素等）對(duì)豬加以治療。因此，許多情況下，增強(qiáng)蛋白質(zhì)消化不僅能夠消除對(duì)昂貴藥物的需要，并且能夠防止疾病的爆發(fā)。然而，在大多數(shù)商業(yè)化豬場(chǎng)，當(dāng)遇到腹瀉時(shí)，飼料消化率常被忽略。
 
如何避免蛋白質(zhì)消化不良
 
以下幾個(gè)措施可用于避免剛斷奶仔豬的蛋白質(zhì)消化不良問(wèn)題。
 
第一，斷奶后，強(qiáng)烈建議使用由高度易消化的蛋白源構(gòu)成的低蛋白含量日糧。為此，精植物蛋白原料（大豆、小麥、豌豆等），動(dòng)物源原料（血制品、蛋蛋白、魚(yú)粉）或乳制品在飼料配方構(gòu)成中價(jià)值非凡。
 
第二，如果自由采食（飼喂斷奶仔豬的常規(guī)方法）造成仔豬尚未成熟的消化系統(tǒng)超載，則可以在一段有限的時(shí)間內(nèi)（通常，斷奶后2至5天便足夠了）控制飲食。延長(zhǎng)這個(gè)時(shí)間只會(huì)導(dǎo)致性能降低。
 
第三，不斷有研究表明，在斷奶后的日糧中添加乳酸或任何其它酸，能夠改善豬的性能，主要是由于這些算的抗微生物性能，部分是由于降低了胃pH值。這里，比起使用哪種酸效果最佳，更重要的是所使用的酸的量。然而，在確定了有機(jī)酸正確的使用量之后，挑選正確的混合物來(lái)匹配日糧中的蛋白質(zhì)表達(dá)譜仍然至關(guān)重要。在有機(jī)酸的原創(chuàng)性研究中，有機(jī)酸水平要求達(dá)到每噸飼料20公斤，不過(guò)10公斤以下是比較合理的。這是因?yàn)橐恍?，但不是全部，有機(jī)酸是腐蝕性的，在如此高的添加量之下甚至?xí)种撇墒沉?。但是，出于成本和市?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的考慮，現(xiàn)代實(shí)踐要求每噸飼料添加1-2公斤酸。在這個(gè)層面上，幾乎沒(méi)有任何影響腸道的可能性，當(dāng)然，除非飼料或環(huán)境遭到病原體污染。此外，蛋白質(zhì)的消化不太可能受到這些有機(jī)酸微不足道的添加量的影響。
 
小結(jié)
 
簡(jiǎn)而言之，仔豬胃液pH值在哺乳期就已經(jīng)通過(guò)自然發(fā)育達(dá)到了一個(gè)適度的水平。但斷奶時(shí)，必須采取飲食措施以確保飼料的蛋白質(zhì)表達(dá)譜和有機(jī)酸相匹配，使胃液pH值迅速下降到能夠確保最大化消化蛋白質(zhì)和腸道健康的水平。
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